食パンを角切り（16等分）しておきます。
ほうれん草を4ｃｍくらいの長さに切っておきます。（どちらもあとで入れます）

チーズ卵をつくります。ボウルに卵を溶いてチーズと混ぜる。（後で入れます。）

味噌漬か味噌和えにした鶏肉を小さめに切り、スライスしたニンニク、適当にちぎった舞茸と共に黒コショウを振ってソテーします。

ほっくり焼けたら食パンを加えてさっくり混ぜ、木べらで軽く押さえつつ焼きます。（パンが浮き上がりやすいのでやや押さえる）

カロリーダウンしたいときは8枚切りパン1枚でもできます。（66ｋcal下げれます）

チーズ卵をかけて生のうちに軽く混ぜ（パンに纏わせる感じです）、あとはそのまま焼きます。

ほうれん草を上からかぶせて軽く押さえ、余熱で蒸し焼きにします。チーズ卵が香ばしく焼けたらできあがり。