マグロの刺身を、食べやすいように細かく切る。(1cm角くらいかな？)

ケーキ型の底・側面にシートを敷いてから、錦糸卵を敷き詰める。

次に、半分量の酢飯を入れる。ならす程度で、力を入れて押しすぎない。

【1】のマグロを敷き詰めて、残りの酢飯を入れる。
ラップをかけて10分程度、置いておく。(夏場は冷蔵庫の方がいいかも？)

この間に、サーモンの薔薇&きゅうりの葉をつくります。サーモン薔薇は、巻いて芯をつくり、周りに数枚貼り付けます。

きゅうりは、葉の形になるように削いで作ります。

お皿を型に乗せて、ひっくり返して型から外します。

では、デコに入りま〜す。
ハートの型を錦糸卵の上に乗せて、ネギトロを詰めていき、対角線上に6個作ります。

かいわれ大根をハートのサイドに数本飾ります。(切るときのガイドになるように)

【5】で創ったサーモン薔薇を中心に乗せます。
【6】の、きゅうりの葉もバランス良く飾ったら完成！(*^-')b