ふわっとした辛みと苦みが春を感じる花わさび。ポン酢でちょっと辛みをやわらげておひたしにして、おそばの薬味にしてみました。
このレシピの生い立ち
春らしい花わさびをもらったので。私が使ったポン酢は「旭ポン酢」、めんつゆは「カマダのだし醤油」です。つんとした辛みを酢で和らげてさっぱりと食べようと。つけ汁はポン酢だけではすっぱすぎたので、だしで割るとそばの薬味として相性が良くなりました。