ジャガイモは皮を剥き、適当な大きさに切って、柔らかくなるまで茹でる。

人参は摩り下ろす。チーズは5mm四方にカット。パン粉はフープロなどにかけて、出来るだけ細かくする。

①のジャガイモの水気を切り、お鍋に戻してマッシャーで潰しながら弱火にかけ、水分を飛ばす。人参と★を入れて、よく混ぜる。

直径4cm位の大きさに丸め、中心にチーズを入れる。小麦粉→卵→パン粉の順に付ける。

油で揚げて、出来上がり。