野菜は適当に切り、しょうがは千切りにする。

冷たいフライパンに油をいれ、しょうがを入れて火をつけ、香りが出るまで　焦がさないように炒める。

しょうがの香りが出てきたら、シメジと人参を入れて炒め、玉ねぎも入れて炒める。

塩コショーして、オイスターソースを回し入れ、最後にピーマンを入れて、軽く炒めたらできあがり。