きゅうりをスライサーで薄く切る

塩を振りいれよく揉む。そのまましばらく放置。

器に味噌、酢、しょうゆ、砂糖、すりゴマを入れてよく混ぜる。

きゅうりを良く搾って、穴子を入れて合える。最後にすりゴマを振りかけて出来上がり～♪