レバーを薄切りにし、氷水で洗う。
クッキングペーパーでしっかり水気を拭き取る。

ビニール袋に片栗粉と①のレバーをいれ振り、まんべんなくレバーに片栗粉をつける。

☆印すべてを鍋に入れて煮立てる。

②を１７０度くらいの油で揚げる。
揚げあがったモノから③に入れる。

千切りキャベツの上に、レバーとたっぷりの汁をのせて召し上がれ♪