豚こま肉を食べやすい大きさに切って、塩胡椒をふりかけ、☆酒を揉みこむ。

ナスを食べやすい大きさに切って、水に浸けてアク抜きをし、キッチンペーパーで水気をよく取る。

玉ねぎを薄切りにする。

熱したフライパンに油をひいて唐辛子の輪切りを入れ、いい匂いがしたら下味をつけた豚肉を炒める。

ナス、薄切りにした玉ねぎ、もやしをフライパンに入れ、炒める。

油が野菜に回ったら、◎の調味料を入れ軽く混ぜて水気が無くなるまで煮て完成。