玉ねぎは縦半分で1・２ミリ幅でスライス。人参は大豆大にカット。
豚肉は大豆2つ分の大きさにカットし、岩塩を刷り込む。

キャベツは4センチ角にちぎる。
鍋を火にかけ、クミンとカルダモンを軽く炒め、香りが出たら、玉ネギ⇒人参の順に炒める。

下味をつけた豚肉・小麦粉・カレー粉・ターメリックを入れ、肉の表面が色づいたら、トマト缶・白ワイン・水を入れる。

ローリエ・豆水煮を加え材料が柔らかくなるまで中火で良く煮込む。（最低20分）

ガラムマサラを加え、必要により塩胡椒してから、サーブする。