卵は薄焼きにして千切り。きゅうりは斜めに薄切りにしてから千切りにする。

ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにし、にらは小口に切る。

フライパンに油を熱し、薬味を炒め、ひき肉を加えぱらぱらになるまで炒める。好みの味噌、酒、オイスターソースで整える。

仕上げににらを入れて味噌の出来上がり。麺にからむくらいの固さに酒などを入れ調整してください。

乾麺を好みの固さに茹でる。ぬめりを取って再び暖めた麺を盛りきゅうり、卵、味噌をかけて出来上がり。アツアツをどうぞ。