生地が出来上がったら、打ち粉をした台にパンケースから取り出し、6等分に丸める。（95ｇ位×6個）

固く絞った布巾かキッチンペーパーをかぶせ、20分ベンチタイム。

生地を裏返しにして、手のひらで軽く潰す。

クリームチーズをのせ、しっかり包む。

閉じ目は生地をやさしく持って、台の上でくるくると回せば閉じ目がキレイになります。（これはパン屋でバイトしてた時に覚えた）

オーブンペーパーを敷いた角皿に並べ、
40℃で50分2次発酵する。

良く切れる包丁などでクープを入れ、バターを挟む。（包丁を濡らすとクープを入れ易くなります）

ちなみにバターは
10ｇのものを3等分して、さらに半分の薄さにしたものを使用しました。

180℃のオーブンで
20分焼く。

中はこんな感じ。
ほんのりワイン色♡

白ワインバージョンもあります♪

「白ワインのパン くるみ・レーズン」レシピＩＤ:18417554