白ワインのパン クルミとレーズン
赤ワインのパン(レシピID:18420871)を作ったら、白ワインも！ということで、白ワインバージョンです。
このレシピの生い立ち
レシピＩＤ：764193 「赤ワインのパン クリームチーズとクルミ」を作って、白ワインバージョンも作りたい！と思ったので。
白ワインのパン クルミとレーズン
赤ワインのパン(レシピID:18420871)を作ったら、白ワインも！ということで、白ワインバージョンです。
このレシピの生い立ち
レシピＩＤ：764193 「赤ワインのパン クリームチーズとクルミ」を作って、白ワインバージョンも作りたい！と思ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンに大さじ2の白ワインを掛けて漬けておく。
-
- 2
★の材料をパンケースに入れる。イーストはイースト入れに入れ、パン生地コースでスタート。
- 3
ミックスコールでくるみとレーズンを漬け汁ごと入れる。（多少水っぽくなりますが、徐々にまとまってきます）
- 4
生地が出来上がったら、打ち粉をした台にパンケースから取り出し、6等分に丸める。
（100ｇ位×6個） -
- 5
固く絞った布巾かキッチンペーパーをかぶせ、２０分ベンチタイム。
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- 6
軽くガス抜きし、生地を丸めなおして、オーブンペーパーを敷いた角皿に並べ、４０℃で５０分２次発酵する。
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- 7
２次発酵が終わったら、オーブンを
180℃に予熱する。 - 8
良く切れる包丁などでクープを入れ、バターを挟む。（包丁を濡らすとクープを入れ易くなります）
-
- 9
バターは10ｇのものを3等分して、さらに半分の薄さにしたものを使用しました。
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- 10
180℃のオーブンで
20分焼く。できあがり☆
-
コツ・ポイント
できたらレーズンは一晩位、漬けておくのがおすすめ☆
(水分が飛んでしまったら、ワイン＋漬け汁ワイン＝180ccにして下さい。)
モルトはたまたま家にあったので使用してますが、なくてもＯＫです。
ワインは安いのや余ったのでＯＫです。
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