油を熱したフライパンに卵を入れ、軽くいり、一旦取り出します。

マヨネーズを入れ、カニ、長ネギを炒めます。火が通ったら、ご飯を入れ炒めます。

(2)に油が回ったら、(1)を再び入れ炒めます。

レタスを入れ、しょう油を鍋際に回しかけたら手早く混ぜ、出来上がりです。