若芽は塩若芽でもカット若芽でも構いません。塩の場合は洗ってから戻します。適当にカットしてから使用しましょう。

若芽を水切りしておきます。

茹で筍を今回使用していますがもうすぐ生が出始めるのでそれでも良いです。食べやすい大きさに切ります。

☆印を合わせて沸かします。湧いて来たら筍を入れて煮ます。

筍に串がスッと通るようになったら若芽を加えてさっと混ぜて火を止めて出来上がり。あまり煮詰めない方が良いですよ。

盛り付けて木の芽があれば飾りましょう。今回まだ木の芽が無かったので
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