もも肉の両面に酒をかける。キッチンペーパーで余分な水気を取って、塩とガーリックパウダーをかけて軽く叩いてなじませる

オーブンを１８０度で余熱開始

熱したフライパンに油大さじ１を入れ、肉を両面３～４分ずつ焼く

オーブンが温まったら深めの大きな皿に熱湯を1センチほど注ぎ、その上に金網を置く
鶏肉を皮を上にして置き、オーブンへ

オーブンで２５分ほど焼いたら出来上がり！