✿鶏胸肉と長いもの塩いため✿
淡白な鶏胸肉とねっとり長いもとおくらがからみあっておいしいですよ♥
このレシピの生い立ち
塩炒めが好きなので。
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- 1
鶏胸肉は皮をとりのぞき、そぎ切りにして、さらに細く切る。（いためるので、火のとおりをよくするため小さめにする）
- 2
切った胸肉に塩こしょうし、酒とかたくりこをよくもみこむ（※の分）その後、30分ほど寝かせる。
-
- 3
長芋は皮をむき3等分し、まな板の上にたてて、格子型に切る。
-
- 4
おくらは斜めに切る。●をボールに合わせておく。
-
- 5
フライパンにごま油大2（分量外）を熱し、胸肉をいためていく、あらかた火がとおったら、長いも、おくらを入れていためる。
- 6
最後に●をあわせておいたものを入れて、水分がなくなるまでいためてできあがり
コツ・ポイント
長いも、おくらに火をとおしすぎると、おいしくないので、５から６はすばやくやってください。そのためにも長いもおくらを入れるまえに胸肉にはほとんど火がとおった状態にしておくほうがよいです。
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