れんこんの皮をむき５ミリ位の厚さに切り水に１５分位さらす。

卵１個・ひき肉・みじん切りにしたねぎと生姜を混ぜ合わせ塩、こしょう（分量外）で軽く味付けします。

レンコンの水を切り水気を拭き、小麦粉をまぶして２の具をはさみます。

卵１個と片栗粉・小麦粉・水約50㏄を混ぜ合わせて衣を作ります。

日清ベジフルーツオイルを170度位に熱し、４の衣に３のレンコンをくぐらせて揚げます。

ナスも素揚げしました。