ペペロンチーノ 町のイタリア料理屋の味
味がからみやすい細いパスタ（エンジェルヘア）で、簡単なのにお店みたいに美味しい仕上がり。茹で時間５分のスピードメニュー。
このレシピの生い立ち
マイ・ファースト・ペペロンチーノは手料理でいただいたものでした。「コンソメを入れるとおいしい」と聞き、さっそく森のように大きなパセリを買い、全部みじん切りにして凍らせ、毎日夕飯に１か月間、ペペロンチーノを食べました。それ以来のレシピです。
ペペロンチーノ 町のイタリア料理屋の味
味がからみやすい細いパスタ（エンジェルヘア）で、簡単なのにお店みたいに美味しい仕上がり。茹で時間５分のスピードメニュー。
このレシピの生い立ち
マイ・ファースト・ペペロンチーノは手料理でいただいたものでした。「コンソメを入れるとおいしい」と聞き、さっそく森のように大きなパセリを買い、全部みじん切りにして凍らせ、毎日夕飯に１か月間、ペペロンチーノを食べました。それ以来のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
麺を茹でる湯（２リットル）を沸かし、湯が沸いたら塩と麺を入れる。約５分で茹だるのでほかの作業をしながら適当な時に茹でる。
- 2
オリーブ油をフライパンにしき、にんにくを入れてからごく弱火にする。にんにくがちりちりと音を立て始めたら、鷹の爪を入れる。
- 3
揺すりながら炒め、にんにくが少し色づいたら（好みでパセリを入れ）火を止める。余熱でにんにくが薄いきつね色に変わる。
- 4
茹で上がった麺はざるで軽く湯を切り、バターで和えてフライパンに移す。
- 5
弱火で熱しながら塩とコンソメを加え、全体を混ぜ合わせながら味をととのえたらできあがり。
コツ・ポイント
★エンジェルヘアは、カペリーニとも呼ばれるパスタ。
★パセリは風味を変えるので、多くても大さじ２くらいまで。
★化学調味料無添加のコンソメと、塩はぬちまーすを使用。
★子どもと食べるときは麺だけ取り分けて、ほかの辛くないソースで和える。
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