かぶは皮をむき、いちょう切りにする。
ボウルに入れ、ゆかりを混ぜる。

梅干しは種を取り、細かく刻む。１のボウルに加えてよく和える。

味をみて、塩気が足りないようであれば、塩を少し加える。梅干しにより塩分に違いがある為です。
梅肉和えは出来上がりです。

かぶの葉はよく洗い、細かく刻む。ビニール袋に入れて塩を揉みこむ。空気を抜くようにして袋の口をしばり、一晩置く。

ボウルに、ご飯、水気を絞ったかぶの葉、炒りゴマを入れてよく混ぜる。
混ぜご飯も出来上がりです。