つくしのはかまを取っておく。
にんじんは千切り。

鍋に水・だし・みりん・醤油を入れ一煮立ちしたら、つくしとにんじんを入れる。

強火のまま時々混ぜ、しんなりしてきたら中火に落として溶き卵を入れ、蓋をしておく。

卵好みに固まったら出来上がり。