じゃやがいも　２～３ｃｍ長さの千切りにして水につけて水気をきる。

アジはフライ用におろす。(写真に写ってるフライは子供の為に３枚におろし　皮をはいで中骨をとっています)

ボウルに小麦粉　卵　水を合わせて１のじゃがいもを入れ　さらに混ぜておく。
フライパンに油を入れる(揚げ焼き)

２に　塩＆こしょうをふり　３の衣を手でつける。３のフライパンで中火ぐらいで揚げ焼きにする。

じゃがいもが　こんがり　キツネ色になったらできあがり。
盛り付け　タルタルをつけて　召し上がれ。