定番 唐揚げ からあげ
下処理から揚げ時間まで
いつも定番な味の「からあげ」目指します
このレシピの生い立ち
定番メニューとして確立したいので
作り方
- 1
鶏肉はひと口大にカット後、お酒で充分にもみ洗い、しばらく放置後に水洗い
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- 2
味付け用の※3点をミックスしお肉と絡める
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- 3
最低30分程度はそのまま冷蔵庫へ
ペーパーバフキンでふき取り 片栗粉をまぶす -
- 4
揚げ油を熱し、中火~強火に投入後30秒くらいは動かさない。油音が高音に変化後は2分30秒は中火~弱火でじっくり
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- 5
お肉からの気泡が少なくなったら、最後1分~30秒くらいは強火で揚げる
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- 6
表面カラリ・中身ジューシー感を大切に揚げ具合を調整しましょう
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コツ・ポイント
味付けのための醤油はたっぷりめがポイント
油音の変化を見逃さないように！
揚げ時間4分間の勝負です(^O^)／
コンロ調整しつつ揚げ過ぎにはご注意ください
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