簡単☆なめらかプリン
大好きなプリンを自分好みに仕上げたものです。
一般的なトロトロのなめらかプリンとは違いますが、口当たりはなめらかです。
このレシピの生い立ち
プリン好きなのですが、一般的な「なめらかプリン」はクリームみたいでプリンらしくないから苦手だったので、しっかりプリンらしくなめらかな口当たりのものを目指しました。
簡単☆なめらかプリン
大好きなプリンを自分好みに仕上げたものです。
一般的なトロトロのなめらかプリンとは違いますが、口当たりはなめらかです。
このレシピの生い立ち
プリン好きなのですが、一般的な「なめらかプリン」はクリームみたいでプリンらしくないから苦手だったので、しっかりプリンらしくなめらかな口当たりのものを目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを１５０℃に温めておく。
お湯を沸かしておく。 - 2
≪カラメル作り≫
小鍋に砂糖と水を入れて火にかける。 - 3
砂糖が溶けてフツフツして茶色くなってきたら、好みの濃さに煮詰めて大匙１の水を加えて容器に流す。
- 4
≪プリン液作り≫
小鍋に牛乳2/3と砂糖を入れて火にかける。
※沸騰させない。 - 5
砂糖が溶けて、人肌程度に温まったら火からおろす。
- 6
ボウルに残りの牛乳1/3と卵を入れ、泡立てないように静かに混ぜる。
- 7
温めた牛乳を５のボウルに少しずつ加えながら静かに混ぜる。
- 8
茶こしで漉しながら容器に流し、表面の気泡をスプーンで取る。
- 9
天板に容器を並べ、お湯を張り１５０℃で３０～４０分。
- 10
≪お鍋で作る方法≫
プリン液を流した容器に蓋をして、鍋に並べたら沸かしたお湯を容器の半分まで入れます。 - 11
お鍋に蓋をして１０分（中火～弱火）
火を消し、お鍋の蓋をはずして１０分。 - 12
出来上がりを確認するには、プリンが少しぷくっと盛り上がってればOK。
心配であれば竹串を刺して液が流れなければOK。
コツ・ポイント
特にないです。
プリン液を作る時にあまりガシャガシャと混ぜないことくらいかな。
あと、きちんと漉さないと卵白の塊があったりするので必ず漉してください。
つくれぽ
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