鶏肉は細長く切り、漬けダレに３０分以上つけ、片栗粉・小麦粉をつけて１８０度であげカラ揚げを作っておく。

甘辛ダレをつくる。材料を鍋にいれ煮詰める。

カラ揚げを２のタレにくぐらせおにぎりをつくる。（辛くないお子様用）薄く手水に塩をしてにぎり、海苔を巻く。

２のタレにスウィートチリソースを加え、３の要領でおにぎりにする。その際白髪ねぎも一緒ににぎる。