生筋子は高いから、普通の筋子を買ってきて、ぬるま湯であらうと白く濁り、脂が浮かび上がってくる。丹念に取り除く。

さらに何度か流水であらいうと、そこにはルビー色に輝く赤い宝石が弾けんばかりに現れるます！

白いご飯の上にたっぷりと。のりでも巻いたら上等。塩気が足りなければ、好みで醤油、ゆずを少しだけ入れたら香り高く素敵。