☆エスニックきんぴら☆
たまにはこんな、、、変わりきんぷらはいかがですか~?
このレシピの生い立ち
ちょっと変わったきんぴらをつくりたくて
作り方
- 1
ごぼうは鉛筆をとぐように(←時代です、すみません汗)ささがきに♪半日~1日水にさらしておく。2度くらい水は変えてね♪
- 2
フライパンにゴマ油をひき、唐辛子を入れ弱火で香りを移す。焦げる前に1を全部入れたらレモン汁または酢をまわし入れ炒める
- 3
少ししんなりしてきたら砂糖を入れ炒め、だいぶしんなりしたら火を消してからナンプラ-&塩を入れ全体になじませて出来上がり
コツ・ポイント
ポイントは3段階の味付けです!まずはオ酢でやわらかくします。そのあと、砂糖で甘さをつけて、最後に余熱でナンプラ-・塩で味をしめるといった感じ♪レンコンやこんにゃくでもできます♪常備菜として2.3日冷蔵庫で保存可能ですよ♪
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