肉なし・クリーミィーなカボチャコロッケ
子供が好きなコーンを入れ、野菜を食べてもらいたいと思って人参をたっぷり入れました。チーズでこくを出してます。
このレシピの生い立ち
カボチャと言えばお弁当にはカボチャの煮物、そして、夕食にはカボチャのスープだったので、ちょっとボリュームのあるおかずにしたいと思い作ってみました。
肉なし・クリーミィーなカボチャコロッケ
子供が好きなコーンを入れ、野菜を食べてもらいたいと思って人参をたっぷり入れました。チーズでこくを出してます。
このレシピの生い立ち
カボチャと言えばお弁当にはカボチャの煮物、そして、夕食にはカボチャのスープだったので、ちょっとボリュームのあるおかずにしたいと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモ、カボチャの皮をむき、適当な大きさに切って鍋にひたひたの水を入れて柔らかくなるまで茹でる。
-
- 2
玉ねぎ、人参をみじん切りにし、しんなりするまでフライパンで炒め、塩・こしょうで下味をつける。
-
- 3
茹で上がったジャガイモとカボチャの水を切り、弱火にかけ、つぶしながら水分を飛ばす。
- 4
つぶしたジャガイモとカボチャに生クリームを少しずつ混ぜ、その都度よく混ぜてマッシュカボチャを作る。
- 5
マッシュカボチャに粉末コンソメを加えて混ぜ、更に炒めた玉ねぎと人参、コーンを加えてざっくり混ぜる。
-
- 6
マッシュカボチャの粗熱をとったらとろけるタイプのチーズを加えてざっくり混ぜる。（※このまま食べても美味しい♪）
- 7
小さめに形を整え（このほうが爆発なしに揚がります）、小麦粉・卵・パン粉の順で衣を付ける。（※）
- 8
クリームコロッケを揚げる要領で１７５℃くらいの油でそ～～っと揚げる。（※）
- 9
こんがりきつね色になったら、出来上がり♪
コツ・ポイント
※６の段階でカボチャサラダとして食べても激うまです♪
※卵を使わず、水溶き小麦粉＋パン粉でも衣ができます。
※生地がかなり柔らかいので、クリームコロッケを揚げるように、油に入れたら周囲が固まるまで２分くらいは動かさないでください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
