じゃがいもを茹でておく。パセリ、たまねぎはみじん切りに。アンチョビは細かくしておく。

切ったパセリとタマネギをアンチョビと和える。塩、胡椒で味を整えつつ。

茹でたじゃがいもと合わせる。混ざりが悪いようであれば、オリーブ油を少し入れる。