白ネギは２センチくらいに切る。ナスもほうれん草も油揚げも一口サイズに。レンジで２分ほど加熱しておく。

フライパンにバターを入れ、野菜を焼く。あまり動かさずに焼き色をつけるとおいしいそうです。

さっと焼いたら小麦粉を入れ、なじませるように炒める。水と顆粒だしを入れ混ぜる。馴染んだら豆乳も少しずつ入れる。

とろみが出てくるので、白味噌を入れよく混ぜる。ここで味見！

器に入れ、ピザ用チーズを乗せて１８０℃のオーブンで１０分程度焼く。