鶏皮を適当なサイズに切って、火にかけたフライパンへ入れます。油はひきません。

鶏皮から脂が溶け出てきますので、これをキッチンペーパーで吸い取って下さい。この時は中火～弱火くらいでOKです。

脂がほとんどでなくなり、カリカリするまで続けて下さい。

火を止めて、調味料類を振りかけて下さい。

フライパンを煽りながら調味料がまんべんなく行き渡るようにして、完成です。