さばの根菜カレー
柔らかくした大根がカレーと良く合います!
このレシピの生い立ち
スープカレーの大根がおいしかったので普通のカレーで作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライスします。
- 2
野菜は同じ大きさに切りれんこんは酢水につけます。
-
- 3
鍋を熱してサラダ油を入れ、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
-
- 4
3に残りの野菜を入れ、全体に油が回ったらさば缶を入れ水をひたひたになるまで加え野菜に火を通します。
- 5
いったん火を止めてカレールーを加えてから火をつけてとろみがついたら出来上がりです。
コツ・ポイント
圧力鍋なら3分加圧で作れます！ブロッコリーを別ゆでにして、仕上げに加えると彩り良くなります。写真は厚切りにむいた大根の皮を使用してます。ごぼうやたけのこを加えてもおいしいと思います。カレーなのでれんこんを酢水につけなくていいかも!?
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