炊飯器で炊く玄米入りお赤飯
うるち米の代わりに玄米で炊きました。冷めてもベットリ感が無く(私的に!?)繊維もとれてヘルシー！イベントにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
本来のお赤飯はもち米とうるち米で作りますが(我家の場合)、玄米を入れて作ってみたところ、冷めてもベットリ感が無く美味しくヘルシーなのでレシピアップしました。
炊飯器で炊く玄米入りお赤飯
うるち米の代わりに玄米で炊きました。冷めてもベットリ感が無く(私的に!?)繊維もとれてヘルシー！イベントにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
本来のお赤飯はもち米とうるち米で作りますが(我家の場合)、玄米を入れて作ってみたところ、冷めてもベットリ感が無く美味しくヘルシーなのでレシピアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
●ささげは半日水に浸しておく。
●玄米は洗って水に浸しておく。(2時間ほどでOK)
★もち米はまだ洗いません！★ - 2
浸したささげをたっぷりの水でゆでる。沸騰したら一度お湯を捨てる(アク抜き)。
再び豆の3～４倍量の水を入れてゆでる。 - 3
沸騰したら弱～中火でコトコト煮ますが、途中さし水を加えながらフタをしないで煮る。
(保温鍋や圧力鍋だと早く煮えます) -
- 4
豆の色が変わってきたら試しに一つつまんで、すっとつぶれたらOKです！
★煮汁は捨てません★ - 5
茹で上がったら豆と煮汁に分ける。
煮汁はおたまで10回位すくって空気に触れさせます。すると画像のように赤くなります！ -
- 6
もち米を研ぎ、お釜の中で玄米と合わせて軽く混ぜる。
煮汁を入れ水をおこわ表示の2合目まで足す。 - 7
ささげと栗(あれば)を上に平らにのせてスイッチON!
おこわ表示が無ければ白米の1.7合目まで。(目安です) - 8
炊き上がったら水に濡らしたしゃもじで全体をさっくり混ぜ、5～10分蒸らして出来上がり。
お好みでごま塩ふって下さい。 -
コツ・ポイント
★ささげの代わりに小豆でもつくれます。また、まとめて煮て豆とゆで汁を冷凍ストックもできます。
★⑥の工程は時間をおかずにもち米を研いだらすぐに炊いてください。
★水加減はあくまでも参考までです。硬めが好みの方は減らしてください。
つくれぽ
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