Aを耐熱皿に入れレンジで2～30秒加熱し、砂糖を溶かす。
（お使いの電子レンジに合わせて時間を調節してください）

にんにく、しょうが、長ネギをみじん切りにする。
飾り用の しょうが、長ネギを一つまみとっておく。

鷹の爪を輪切りにする。
鶏皮肉を食べやすい大きさに切る。

小さめのフライパンを熱し、油を引かず弱火で鶏皮肉を焼く。
油が出てきたら軽く拭きとる。

鶏皮肉に火が入りったらフライパンの端に寄せ、鶏肉の油でにんにく、鷹の爪を軽く色づくまで炒める。

次にしょうがを入れ炒め、最後に長ネギを入れ、香りが出るまで炒める。

1で作ったソースをフライパンに入れ、からめる。
●味付けを濃い目にしたい場合は少し炒める

7を皿に盛り付け、飾り用の長ネギとしょうがをのせて完成!!

●鶏皮をカリカリにしたい場合

4で更に弱火でじっくり炒める 。

7でフライパンの中で味付けをせずに、皿にあげ油を軽くふきとる。
フライパンの中でソースを作り鶏肉にかける。