白神こだま酵母に分量の仕込み水を大さじ2杯入れて10分ほど置く。

ボールに砂糖、塩を入れてよく混ぜておく。

②に白神こだま酵母、仕込み水を入れ、バターを入れてよく混ぜる。

③を台の上の上に出して生地を広げでよく捏ねる。

捏ねあがったら生地をきれいに丸めボールに入れてラップをして1次発酵させる。

生地が約2.5倍位に膨らんだらフィンガーテストをして発酵状態を確認して、ガス抜きをする。

生地を計量して分割6にする。（約57g位）10～15分ベンチタイムをとる。

とじめを上にしてたわら形に伸ばす。ハムをのせ手前から巻き、半分に折ってスケッパーでカットして開く。

オーブンシートを敷いた天板にのせたら、濡れ布巾をかけ、2次発酵する。(30度/40～50分）

マヨネーズを中央にしぼり、溶けるチーズを適量のせて、190度で温めたオーブンで13～16分焼く。

焼きあがったら乾燥パセリを散らして出来上がり♪