新玉ねぎは辛味が控え目なので、水に晒さず使って下さいね。辛味が気になる方は、切った後15分程置いておくと、少し収まります。
玉ねぎのアリシンや栄養素は水溶性で水に流れ出やすので、サラサラ効果の為には生をそのままで。