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簡単！おウチで台湾まぜそば
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簡単！おウチで台湾まぜそば-レシピのメイン写真

簡単！おウチで台湾まぜそば

アボジ
アボジ @cook_40116839

名古屋名物の台湾まぜそばです。おウチで簡単にできます

このレシピの生い立ち
以前食べに行ったお店の味を参考に家庭で簡単にできるレシピを考えました。野菜がたくさんとれて意外にヘルシーですし、私はお通じが良くなります^^;

名古屋名物の台湾まぜそばです。おウチで簡単にできます

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アボジ
アボジ @cook_40116839

名古屋名物の台湾まぜそばです。おウチで簡単にできます

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名古屋名物の台湾まぜそばです。おウチで簡単にできます

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材料

2人分
  • 合挽きミンチ 約80〜100g
  • 焼肉のタレ(レシピID:18395573) 20ccくらい
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ニラ 1/4本
  • 卵黄 2個
  • 粗挽き韓国唐辛子 お好みで
  • 削り節(魚粉) お好みで
  • 太打ち麺 2玉
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作り方

  1. 1

    麺を茹でるお湯を沸かす間にミンチを焼肉のタレでじわじわ煮詰め、玉ねぎは粗みじん、ニラは5mm幅程度に切っておく

  2. 2

    ミンチ肉に火が入ったら味見をし、甘さと醤油加減を調整し(少し濃い目が良い)仕上げに水分を飛ばす

  3. 3

    麺が茹で上がったら皿に盛り付け、写真を例に具材をトッピングして出来上がり。豪快に混ぜて食べます

コツ・ポイント

麺のぬめりが気になる方は一度流水でさらして再度熱湯でサッと茹でてください。個人的に冷たい麺だと具材がそれぞれ孤立する感じがしました。ニンニクを効かせたい時は挽肉に入れるといいです。仕上げにもみ海苔があれば是非散らしてください

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アボジ
アボジ @cook_40116839
2016/11/29 10:33に公開

このレシピのキーワード

ニラ めん 玉ねぎ トウガラシ 合い挽き 卵黄

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