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あんかけそば
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あんかけそば-レシピのメイン写真

あんかけそば

sorakune
sorakune @cook_40058237

野菜たっぷりそば!いつもと違うかんじで・・・いろんな野菜を使いました。
このレシピの生い立ち
いつもの温かいそばをあんかけにしました!野菜もたっぷり!

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材料

4人分
  • そば(乾麺) 3束
  • 人参 半分
  • 干しシイタケ 3個
  • 白菜 2枚
  • 黒きくらげ 10g
  • もやし 半袋
  • エンドウ豆 4本
  • ピーマン 1個
  • なす 半分
  • がんも 4個
  • 水(シイタケ戻す) 400ml
  • にんにく 1片
  • しょうが 2切れ
  • 醤油 大さじ4
  • みりん 大さじ3
  • 塩コショウ 少々
  • 菜種油 大さじ3
  • ごま油 大さじ2
  • ゆずコショウ 小さじ1
  • くず粉又は片栗粉 大さじ4
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作り方

  1. 1

    シイタケを水で戻す。きくらげも別に戻しておく。野菜類を食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがは、みじん切りに。

  2. 2

    フライパンに菜種油をいれて、にんにくしょうがを炒め、ナスを入れ塩コショウ。火が通ったら、硬い野菜の順に炒める。

  3. 3

    火が通ったら、切った干しシイタケと戻し汁をいれ、きくらげ、がんももいれて、調味料で味付けする。ふたをして少々煮込む。

  4. 4

    そばをゆでる。野菜が柔らかくなったら、ゆずコショウ、ごま油を入れ、くず粉を同分量の水で溶き、流しいれとろみがついたら

  5. 5

    火を止める。ゆであがったそばをしっかり水切りし、お皿にいれ、あんをかけてできあがり~~

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sorakune
sorakune @cook_40058237
2010/09/24 13:31に公開

このレシピのキーワード

あんかけ そば なす 白菜 くず粉 もやし 片栗粉 しいたけ にんじん ピーマン がんもどき にんにく ほししいたけ 黒きくらげ 乾麺 しょうが

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