昆布ダシを取る。
白ネギを斜めそぎ切りにする、
青く硬い部分はみじん切りと小口切りにし生姜にんにくはすりおろしておく。

ボールに鶏ミンチと●を入れネバリがでるまで混ぜ合わせ、卵とネギのみじん切り入れさらに混ぜ合せ、味を整え鶏団子ダネを作る。

昆布ダシを沸騰させ鶏団子ダネを小さじで鍋に落とし入れていく。
鶏団子が浮き上がってきたら白ネギを入れる。

餃子は煮崩れやすいので食べる際に入れる。（崩れてもダシに具が混ざって美味しいです）
ポン酢または餃子タレでいただきます。

残り汁にご飯を入れてグツグツ 鶏がらスープの素 塩 醤油で味を整え 溶き卵と薬味ネギを入れる
餃子の具も加わり絶品です。