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長いもの味噌汁
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長いもの味噌汁-レシピのメイン写真

長いもの味噌汁

MESU
MESU @cook_40165872

飲んだ後や二日酔いのときに飲みたくなる優しい味の味噌汁
このレシピの生い立ち
沖縄のニューハーフのギンで出されている味噌汁をアレンジして作ってみました

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材料

4人分
  • だし汁 4カップ
  • 長いも 300g
  • 卵 1コ
  • 鰹節 3g
  • 味噌 大1
  • めんつゆ(3倍濃縮) 小2
  • あさつき 適量
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作り方

  1. 1

    長いもをすりおろす

  2. 2

    だし汁を温め 沸騰したら 鰹節と長いも半分を加える

  3. 3

    2に麺つゆを加え、味噌を溶かし入れる

  4. 4

    3に溶き卵をかき玉汁を作るときの要領で加える

  5. 5

    4をお椀に注ぎ、残りの長いもをスプーンですくい入れる

  6. 6

    5にあさつきをちらす

コツ・ポイント

最後にお椀にすった長いもを加えたほうがトロトロした食感が残ります。長いもを全て摩り下ろさずにさいの目に切って加えるとシャキシャキした食感が残ってまた、美味しいです。

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MESU
MESU @cook_40165872
2010/09/24 07:25に公開
始めましてMESUです。沖縄に住んでいるので沖縄料理も頑張りたいと思う今日この頃です。よろしくお願いします(*^_^*)
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このレシピのキーワード

みそ汁 あさつき かつお節 卵 味噌 山芋

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