ズキーニは皮を縦にとり1㎝幅で8枚程度切る。油揚げはひと口サイズの三角を作る。

鍋に二人分程度の味噌汁を作り、最後にズッキーニとお揚げを入れて、1分ほど煮て出来上がり。