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定番塩バターロール
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定番塩バターロール-レシピのメイン写真

定番塩バターロール

mama奈美ぃ
mama奈美ぃ @cook_40137528

我が家の塩ロールははちみつで旨味をプラス
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気軽に塩ロールが食べたくていろんなレシピ参考にしつつ、今に至ります。

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材料

ミニサイズ11個分
  • 塩 5g
  • 砂糖 20g
  • はちみつ 20g
  • バター 10g
  • 牛乳 80CC
  • 熱湯 100CC
  • 強力粉 300g
  • トッピングのバター 適量
  • 岩塩 適量
  • パネトーネマザー 8g
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作り方

  1. 1

    ニーディング20分

  2. 2

    一次発酵40分

  3. 3

    分割
    50g×11個(ミニサイズ)
    丸めて天板に並べる
    打ち粉をしながら。

  4. 4

    成形
    丸め直す

  5. 5

    発酵20分
    オーブン発酵機能で40度に設定。
    庫内に沸騰させたお湯を容器に入れてスチームを発生させる。

  6. 6

    膨らんだ生地のトップにナイフで切れ込みを入れ、バターの切れ端をトップに乗せ、岩塩を振りかける
    打ち粉を表面に振りかける

  7. 7

    予熱180度
    170度で12分焼成

コツ・ポイント

熱湯と冷蔵庫から出した牛乳を混ぜて、45度から50度を目安にすると、全部混ぜて捏ね上げ温度が理想の38度になるように意識すると状態の良く発酵します

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mama奈美ぃ
mama奈美ぃ @cook_40137528
2018/06/03 08:15に公開
子育てしながら楽しいキッチンに♡
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このレシピのキーワード

バターロール はちみつ バター 牛乳 強力粉

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