鶏胸肉は塩を揉み込みペーパー＋ラップに包んで冷蔵庫に一晩おきます。
(時間がなければ半日ほど)
食べやすく切ります。

生姜は1/2かけ。写真の半分をすりおろして使います。

先ほどの鶏肉に酒、醤油、おろし生姜を加えて漬け込みます。

落としラップをして冷蔵庫に半日ほどおきます。
時間があれば一晩、なければ室温で1〜2時間漬け込みます。

フライパンに油を敷いて鶏肉を並べてから点火。
常温の油から揚げていくと簡単にカラッとさっくり中ジューシーに仕上がります。

色づいたら裏返し、裏も揚げ色が付き中まで火が通ったら取り出します。

油を切って出来上がり。
残りも同様に揚げます。

しっとり柔らか、ジューシー、冷え性さんにもオススメです。