匂いが気にならない匂わな餃子☆羽付き
藤井２１ @cook_40094961
食べた後も匂いが全く気にならない☆シンプルな肉餃子
水溶き片栗粉の羽付きで羽がバリバリ＆中はジューシーな餃子♪
このレシピの生い立ち
次の日を考えた匂わない餃子を作りたくて
匂いが気にならない匂わな餃子☆羽付き
食べた後も匂いが全く気にならない☆シンプルな肉餃子
水溶き片栗粉の羽付きで羽がバリバリ＆中はジューシーな餃子♪
このレシピの生い立ち
次の日を考えた匂わない餃子を作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉は塩をひとつまみ加えて粘りが出るまで捏ねる
-
- 2
玉ねぎはみじん切りしたら透き通ってくるまで弱火で炒める
（炒めたら冷ましておく） -
- 3
ひき肉と冷ました玉ねぎ、刻んだザーサイ、すりおろし生姜と調味料全てを加えて混ぜ合わせる
-
- 4
混ぜ合わせた種は冷蔵庫で一旦休ませる
（約１時間） -
- 5
餃子のタネを包みます
（餃子の包み方はレシピID:19821965で） -
- 6
火を点ける前にフライパンに胡麻油を引いて餃子を並べて水溶き片栗粉を入れ蓋をして中火で焼きます
（蒸し焼きにするイメージ） -
- 7
気泡が少なくなってきたら蓋を開け水分を飛ばしながら焼きます
（水分がなくなってくると縁の方から自然と羽が剥がれてきます） -
- 8
そのままフライパンに皿を被せてひっくり返して完成です
（剥がれにくい場合はヘラで縁を剥がすと一気に剥がれます） -
コツ・ポイント
・水溶き片栗粉を使うとバリバリの羽に、水溶き小麦粉を使うとパリパリの羽になるのでお好みの方をどうぞ
（水溶き小麦粉パリパリ羽ver→レシピID:19821965）
・水溶き片栗粉の方が小麦粉verよりフライパンから剥がれずらいので注意
つくれぽ
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