トマトの塩麹漬けでチーズサラダ
ほだか村 @cook_40051114
メタボ解消に役立つ「トマト」と米麹で作る「塩麹」と「甘酒」の最強コンビですよ～
ワインにもぴったり・・
このレシピの生い立ち
トマトはジュースもいいけど、生をしっかりといただきたいですね。
そこで、体にいい「トマト」と「発酵食品」を組み合わせた
レシピを作りましたので、ご覧ください。
トマトの塩麹漬けでチーズサラダ
メタボ解消に役立つ「トマト」と米麹で作る「塩麹」と「甘酒」の最強コンビですよ～
ワインにもぴったり・・
このレシピの生い立ち
トマトはジュースもいいけど、生をしっかりといただきたいですね。
そこで、体にいい「トマト」と「発酵食品」を組み合わせた
レシピを作りましたので、ご覧ください。
アプリでひらく作り方
- 1
漬け液の材料をミキサーにかけてなめらかにしておきます。
-
- 2
トマトはヘタを取って、湯剝きします。
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- 3
瓶にトマトをいれて（1）の漬け液を流し込みます
-
- 4
ブラックペッパーを粗くつぶして加え冷蔵庫で保存します。
-
- 5
半日くらい寝かせればとても美味しくなりますよ。
そのまま食べてもいいんだけど、サラダにしましょう。 - 6
モッツァレラチーズはスプーンでまるっこくカットします。
-
- 7
トマトと一緒に盛り付けて、漬け液を大さじ１くらい振りかけて、オリーブオイルをかけます。
-
コツ・ポイント
材料の水は塩麹の辛さによって加減してください。いれなくてもいいかも・・
漬け液が残るので２回目を漬け込みましょう。
２回目は液が少し薄くなってますので、トマトは湯剥きしたほうがいいかもしれませんね。
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