卵は溶いておく。
キャベツ、玉ねぎ、かまぼこはみじん切りに。
ほっけは身をほぐしておく。

フライパンにゴマ油を入れ、卵を入れてかるくかき混ぜて半熟で取り出し、お皿に入れておく。

２のフライパンに１の野菜、ほっけをいれ、炒め、○の調味料を入れて炒める。
しんなりしたら、ご飯を加えて強火で炒める。

具とご飯がよく混ざりあったら、火を止め、２の卵を加え、混ぜる。（余熱で炒めることで、卵のふんわり感が残ります）

４をお皿にもり、お好みでネギを載せて完成。