材料を適当な大きさに切る。れんこんは水にさらして、ざるにあげておく。

鶏肉を炒め火が通ってきたら、れんこんとエリンギ、ごま油を入れてさらに炒める。

◆を入れて、汁がなくなるまで、からめ炒りして出来上がり。