卵のうち一つは卵黄と卵白を分ける。全卵＋卵黄をボウルに入れ溶く。（余り卵白はここでは使いません。冷凍保存可。）

フライパンに油をひきみじん切りしたにんにくを弱火で加熱。香りが出てきたら短冊切りしたベーコンを中弱火でじっくり炒める。

２を冷ましておく間、パスタを茹でる。茹で時間表示よりマイナス1分。

フライパンに４を入れ、余熱で程よくとろっとした感じに和えたら皿に盛る。最後にもチーズをかけ胡椒をたっぷりと振って完成！