独活と若布の酢の物♪

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トムラウシ
トムラウシ @cook_40039029

旬の味です♪
このレシピの生い立ち
優しいお酢を頂いたので、やってみました。

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材料

  1. うど 1本
  2. 乾燥わかめ 1握（20g-30g位）
  3. ◎水 カップ1/2杯
  4. ◎粉末だしのもと 小匙2杯
  5. やさしいお酢 カップ1/2杯
  6. 醤油 大匙1杯
  7. 砂糖 小匙2杯
  8. おろししょうが 小匙1杯

作り方

  1. 1

    わかめは水につけて戻す。
    独活は皮を剥き、食べやすい長さの薄切りにして薄い酢水（分量外）にさらす。

  2. 2

    小鍋に◎を入れ軽く煮立ててだし汁を作る。粗熱をとり、お酢以下の全ての調味料を加える。

  3. 3

    水気を絞ったわかめと独活を2の調味液に5分程漬けて馴染ませる。お皿に盛って完成♪

コツ・ポイント

手順1でわかめを水に漬けて戻す時間は5分-10分程でOK。独活はカットする側から酢水に投入、漬ける時間は5分-10分程でOK。ここでは乾燥わかめを利用したため塩分が含まれているので、生わかめ利用の場合は塩少々を足す。

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レシピ作者

トムラウシ
トムラウシ @cook_40039029
に公開
1962年生。山と酒と料理をこよなく愛す。2023年10月以降のブログ活動移住先は　https://note.com/tomuraushi_cp2023年09月迄のクックパッドブログの保存場所は　https://tomuraushi-cp5.blog.jp/トップの写真はトムラウシ山のナキウサギです。トムラウシ山は5回登頂しました。（*＾-＾*）
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