作り方
- 1
鯖は３枚におろし中骨を取ってバットに入れ裏表に塩をまんべんなく付け冷蔵庫に２時間位置いておきます。
（３時間でも大丈夫） -
- 2
塩を洗い流しバットやタッパーに入れて酢をひたひたになる様に入れ冷蔵庫で２時間寝かします。より生っぽいのが好きなら１時間位
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- 3
取り出して皮を剥いたら斜めに切り皿に並べて中央に千切りにした野菜を盛付けます。
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- 4
小ボールにそばつゆ、酢、砂糖を良く混ぜ合わせ全体にかけたら出来上がりです！
コツ・ポイント
鯖はとにかく新鮮な物を使ってくれればシメ鯖が簡単に出来上がります。
野菜は季節によって好みで変えるのも楽しいですよ、シソ葉、ミョウガ、キュウリ等おすすめ。
タレにはラー油を加えてもGoodです。
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