牛肉を広げ、重ねていく。　スライスチーズを半分にしたものが、はみ出ないような大きさに広げる。　３層になるようにする。

スライスチーズを半分に折り、二枚重ねの状態で肉の上に乗せる。

チーズの上に、１の要領で肉を重ねる。
チーズが見えないことを確認し、塩・こしょうを全体に振りかける。

フライパンに、オリーブオイルとサラダ油を同量入れ、中火にし、温まったら、５の肉を入れる。